Involtini de pollastre amb espinacs

Avui prepararem una recepta que podria ser italiana però que no és més que una adaptació del involtini sicilià, aquest cop fet amb pollastre i espinacs. Aquesta recepta la vaig aprendre a un dels tallers impartits als cursos de cuina Chef Caprabo.  Us recomano participar als tallers que ofereix Chef Caprabo, són molt econòmics (25 euros…

Gastronomia siciliana

Aquest estiu he aprofitat per viatjar a la illa de Sicília i com no, provar tota la seva gastronomia. Per això us faig un tast de com ha estat aquest viatge de 10 dies a través de la cuina d’aquesta illa, basada amb verdures, pasta, peix, ricotta i sobretot molt molt de pistatxo. Comencem amb…

Mamma Lucia

Pel carrer Galileu trobem el restaurant italià Mamma Lucia, un molt bon lloc per anar a fer unes pizzes de qualitat a preus raonables. El local és petit però també fan menjar per emportar, fins i tot tenen servei a domicili. És un lloc recomanable, amb molt d’encant, per als amants de les pizzes.   Tipus…

Risotto amb mascarpone i gambes

Us presento en aquest post la meva recepta de risotto diferent al que estareu acostumats, risstoto amb mascarpone i gambes. Ingredients (per a 4 persones): 350 gr. arròs carnaroli. 1 llima (necessitareu la ratlladura i el suc). 14 gambes (o llangostins). 200 gr formatge mascarpone. Oli i sal. Pebre negre i coriandre (opcional) 1 litre…

Risotto boletus

En aquest post us ensenyo una recepta fàcil de risotto en xampinyons. Ingredients (per a 4 persones) 320 gr. d’arròs carnaroli. 1 ceba. 1 granet d’all. 60 gr. de formatge grana padamo rallat o en pols. 300 gr. de xampinyons. 1,5 litres de brou de carn. Julivert. 1/2 got de vi blanc. 1 cullerada de…