Pasta al curry amb salmó i gambes

Com podreu comprovar, al llarg del meu blog, m’encanta el curry i moltes de les meves entrades a coqauvinblog són receptes de curry. En aquest cas us presento la meva recepta de pasta al curry amb salmó i gambes que a part de ser molt fàcil de cuinar és també una recepta molt ràpida i a la vegada perfecta per sorprendre als vostres invitats.

Ingredients (per a 5 persones):

• 2 pastanagues.
• 1 ceba gran.
• 1 pebrot verd.
• 1/2 pebrot vermell.
• 10 gambes.
• 2 supremes de salmó fresc.
• 250 ml de llet de coco.
• 1/2 got d’aigua.
• 2 cullerades de curry en pols.
• Pebre negre, oli i sal.
• 400 gr. de pasta (jo utilitzo macarrons de colors que és el que li pega més a aquesta recepta).

En primer lloc preparem les verdures, piquem la ceba, pelem i piquem a daus mitjans la pastanaga, també tallem a daus mitjans el pebrot vermell i el verd i quan ho tenim, a una casssola amb una mica d’oli o sofregim a foc mitjà fins que estigui una mica cuit, però no del tot.

A continuació afegim a la casssola dels vegetals les gambes pelades i el salmó fet a quadres grans i ho mesclem, afegim la llet de coco i l’aigua i tapem la cassola pujant el foc fins que bulli. Ja bullint ho rebaixem a foc mitjà i mesclem el curry, el pebre i la sal. Quan les verdures ja estan tendres (el samó i les gambes és couen molt ràpid) acabem de reduir la salsa si encara està molt líquida amb la cassola destapada i a foc ràpid, en aquest punt podem corregir de curry, sal i pebre si és necessari (abans d’ apagar el foc). Quan ho tenim ho reservem.

Bullim la pasta, a mi m’agrada al dente, quan la pasta ja està l’escurrim i l’afegim a la salsa mesclant-ho a foc mitjà per a que la salsa i els macarrons quedin ben units.

Ja tenim la pasta preparada per entaular!!

Advertisement